葉ニンニクやってみよう

　福地ホワイト六片と並行して作ってみたいニンニク。

それが「葉ニンニク！」

沖縄県産の新鮮で安心安全な葉ニンニクです！季節ごとに旬な野菜を地元の農家や沖縄県中央卸売… 価格：577円（税5%込、送料別）

　昨年夏、直売所の店長と雑談をしてる時に、

「何か売れそうで面白い野菜ないですかね～＾＾？」

と話した所、

いくつか変わった野菜の名前が挙がった。

「なんとかベリー？？」

これはまあ、ブルーベリー系の類で、そもそも鳥害が無法地帯の

我が圃場には無理。

「マイクロトマト」

これはなかなか魅力的でした。

かなり高価で取引され、まるで畑のキャビアのような扱い。

しかもその本家は、ココ愛知県内の蒲郡市だという。

　しかしながら、その苗や栽培技術はガッチリ固められており、

たぶんまあ、そこの組織や部会にでも入らなければ

元もこうもないらしい。。

まあ、極めて特殊な特産品を作るというのは、そういう

門外不出的な取り組みが必要なのは仕方がない。

　一応ネットでも、マイクロトマトとうたって苗を販売したりしてる所が

ありますが、う～～んまあ、バッタモンだろうなあ。。

　種子島産ではない安納芋みたいなもんかな。

いや、まだ世に出回ってない分、それ以上か。。。

って事で却下。

　で、最後に残ったのが「葉ニンニク」

ほう。

まさか、ニンニクの葉を食べるとは想像もしていなかったが、

そういった物が商品として「アリ」らしい。

　ようはあれでしょ。

ニンニクの玉じゃなくて、葉を取ればいいんでしょ？って事です。

　以前、出荷してた人が一人いたらしく、結構評判は良かったらしい。

でもすぐに生産・出荷を辞めてしまったとの事。

　てな感じで、あーだこーだと、色々雑談し、話を聞き、

実際自分でも手当り次第「葉ニンニク」について調べた。

ホントね、資料が少なく、かといって評判は悪くなく、

今後の可能性は未知数の野菜。

　こういうの、、、個人的に

「ゾックゾク血が騒ぎます」

作れないわけではなく、味も良い。なのに生産者が少ない。

こんな作物、、、、大好物なこばじろうですｗｗｗｗ

　ただし、

栽培過程はニンニクと一緒と言えど、

わからない事はやはり山ほどある。

「どの品種のニンニクを使えばいいか」

「ニラのように切って回転させるのか？株ごと収穫？」

そしてなにより、

「どうやって葉の品質を維持するのか・・・」

　ニンニク作った事がある人ならわかりますが、

タマネギと一緒で、正直、葉の事はよほどでない限り気にしない。

収穫するのは「玉」であって、葉ではないので、

多少葉が枯れても特に問題がないからだ。

　そう、たぶんこれが難しいんだろう。。

タマネギやニンニクの葉なんて、病気じゃなくても

嫌でもほとんど越冬で黄色み・枯死葉が出る。

そこどうすんだろう・・・・？？？？

数少ない文献ですら、通常通り秋に植えると言ってる所もあれば、

春に植えると書いてあるところもある。

「んんんんん・・・どっちだよ；；」

てか、春にニンニクなんて植えたことないしなあ；；。。。

あと、ニンニクの葉なんて気にして観察した事が無い；；。

これはもう、通常のニンニクと並行させて、

失敗ダメもとで観察するしかない＞＜；。。。

　という事で、通常のニンニクと一緒に植えつけ。

ホワイト六片自体、どうなるか微妙なんですが・・・；。

　そして「葉ニンニク」用に選んだ品種は沖縄系の「島ニンニク」

葉ニンニクってね、別に葉大根専用品種みたいに、

そういう専門の品種が無いみたいなんですよ。

　ニンニクはホワイト六片みたいに、大ぶりな寒冷地品種と、

小ぶりな暖地系統に大まかに分かれます。

で、小ぶりな暖地系統のニンニクの葉は、細く柔らかく、

「葉ニンニクとして収穫するに適してる」

ってだけなんです。

葉収穫専用ってわけじゃなく、葉が美味しい品種の葉を収穫する。

　でも、そんな事言われても、正直わかんなかったし、決定的な

品種もなかったです＞＜；。

どの品種のニンニクの葉が美味しいのか？なんて。。。

　なので、個人的な見解で、直感で「島ニンニク」に決めました。

上海早生でもよかったかもしれん・・・・。

そこはまあ、実験という事で。。。

　一応、ネットでは最初から「葉ニンニク」と書いて売ってる種ニンニクも

ありましたが、無茶苦茶高かったので辞めました＞＜；。

　今回の初栽培で一番大事なのは、

「いかに青々とした葉を作り上げる事」

はっきり言って、

「自信なし！！！」

だって越冬すれば、絶対葉先が黄色くなるじゃん；；。。。。

　一応、サビ病だけはさすがに致命傷なので、最低限の消毒を

しますが、いくらニンニクに適用した農薬でも、それはあくまで

玉を取る前提であって、葉を取る前提の登録じゃない。

なので、葉を食べる前提なのに、農薬の葉面散布は

怖いし、最小限にとどめたい。

　あと青々とした葉に仕上げるには、「チッソ系肥料を」と

単純に思ってしまいますが、

ユリ科にガンガンチッソを与えると、これまたサビ病の発生を促すので、

悪循環になってしまい、その辺の調整も必要です。

はたしてどうなる「葉ニンニク」

↓こんな風に綺麗に出来ればいいんだけどね。。

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