おいしいキャベツ選び

　キャベツの大量露地栽培は素人作業ではかなり厳しく、

手間がかかるくせには割に合わなかったりします。。

　コチラ愛知では日本一のキャベツ出荷量で、その影響か特産地で

ない私の町の市街地でも栽培されてる農家をよく見ます。

　一大産地は愛知の東三河の「渥美半島」と言われる地区で、

僕もTVでしか見た事無いですが、まさに壮大の一言です。

一面キャベツフィールドで、それが１０ｋｍくらい延々と続いています。

機会があれば一度実際見てみたいものです＾＾。

　さて、

そんな訳で、僕のような栽培規模では割に合わないキャベツ作り

なので、自家消費用や練習用に５０株ほど栽培。

　株数的にも手間がかけれるので、防虫ネット仕様の無農薬栽培。

　キャベツと言っても冬キャベツ・春キャベツとありますが、その中でも

高温に強い品種、逆に低温に強い品種などがあります。

昨年も猛暑でしたので、僕が選んだのは比較的暑さに強い品種です。

本来は少し早めに播種して年内採りがベストだと思いますが、

台風の影響があり９月に入ってからの育苗でした。

　急に気温が下がった年末ですが、それでも何とか結球開始。

　隣りで栽培してた白菜が恐ろしいほどのアブラムシ被害に遭って

ほぼ壊滅する中、キャベツは全くの無事。

防虫ネットの効果もテキメンでアオムシ類もシャットアウトです。

　
　年末には何とかここまで育ちました。

　年が明けるとさすがに生育は鈍ってきましたが、それでもトウ立ち

にはまだ遠く安定しているので、必要な時に必要な分だけ収穫。

　

少し結球がゆるい気もしましたが、無農薬・元肥一発栽培なので、

まあ、まずまずってことで＾＾；。。。

　せっかくなので、ここで一つ、

「おいしいキャベツの選び方」

　よく言われるのが「重いキャベツを選ぶ事」

これは単純に重い方がよく結球してる証拠なので、それだけ

育ちが良かったキャベツという目安になります。

　サッと選ぶ時は重くて張りのある物を選ぶとイイです。

（春キャベツは軽いですので一概には言えません・・・）

「外葉の色を見てみましょう！」

下の写真↓

　外の葉がほんのりとピンク味（紫）がかかっています。

実はこれが「甘さや味のピークの合図」とも言われます。

一見すると寒さの被害に遭ったり、なにかしらマイナス要因でピンク色

かかっていると思われがちですが、違います。。。

大抵のスーパーでは外葉を取り除いて売られていたりしますので、

見かける機会も限られますが、もし外葉が多めに付いてて、その葉が

こんなピンク色味を帯びていたら、そのキャベツをおススメします＾＾。

（中はちゃんとした青々としてますので大丈夫です）

　栽培されてる方の場合も収穫の目安にすると良いです＾＾。

「切り口の大きさ」

　オマケ程度の参考に・・・ですが、

収穫のタイミングと、育ちの良さの目安になるもう一つのポイントが

切り口、いわゆる茎のような部分の大きさ。

これの大きさはちょうど１００円玉くらいがベストと言われています。

　ただし、一般的なサイズのキャベツでのお話ですので、まあ大抵の

キャベツには当てはまりますが、中には極早生で小ぶりなキャベツや

晩生で大玉キャベツもありますので、その際は多少応用して

観察してみると良いかと思います。

「重くて張りがあり、外葉が紫味を帯び、切り口が１００円玉サイズ」

ささいな豆知識ですが、どうぞご参考に・・・

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