ジャガイモで儲ける方法

　大規模栽培のプロの農家、有機栽培等のこだわり品質を抜きにして、

直売所出荷程度の栽培規模でジャガイモを栽培し、

そして儲けるにはおおまかに３パターン。

①早掘りして早出荷する。

②長期保存して旬外れに売る。

③変わり品種で勝負する。

このどれかが最も手っとり早い。

　①は一番手堅い作戦で、コチラ辺の気候ですと、～５月末までに

収穫＞出荷出来ればほぼ独占販売状態に出来る。そして何より

この時期は相場が高いので、ダブルでオイシイ。

　しかしそのぶん、誰しもがそれを狙ってくるので確実に成功させる

必要があります。

　天候にも左右されますが、逆に天候を逆手にとって、誰も収穫しない

ような雨続きの日にわざわざ採ったり、マルチを使って早く太らせるなど

ほんの些細な小細工も重要です。

　５月末と６月初旬ではあっという間に相場も出荷数も変わりますし、

「明日でいいか」「来週でいいか」という油断で、

一気に価格競争と売れ残り渋滞に巻き込まれるので、

気をつけなければいけません！

　①の早掘り出荷で大事なのは、

「早い時期の奇襲」である事！

大抵の人は、梅雨入りを嫌いその直前頃に一斉に芋掘りを開始します。

「そのさらに前」で収穫しなければ意味がありませんｗ

　その頃が雨続きならそれは「好機！」

まさに桶狭間の合戦のごとく、少数栽培者でも、大規模出荷者に

打ち勝つ雨の中の奇襲出荷になります＞＜ノ

名付けて「信長作戦」ｗ

　昨年はこの作戦で勝負しましたので詳しくは過去記事参照で。。。

　②はそのまんまｗ

初夏に出回る大量のジャガイモが力尽き、出荷数が減った頃に

ズイズイと出荷していく作戦。

売れないわ；、安いわ；の時期を避け、じっと価格競争が終わるのを

待ってから出荷。

「家康作戦」

ですね。

　もちろん、日持ちのいい品種選びと長期保存出来る環境が必要に

なりますので、そういった問題をクリアしないといけません。

　最後の③は、、、

そう、、残る「秀吉戦法」

安売り乱戦状態の旬の時期に、他人とは違う事を狙って成りあがる。

博打と言えば博打ですが、価格競争には巻き込まれない。

　沢山のジャガイモの中でいかに目立つか、いかに工夫をするかに

かかって来ます。

高価な種芋を買って栽培したからと言って、そのぶん高価で売れるとは

言い切れません＞＜；

そしてどの野菜にも言えますが、

「珍しいから売れる事もあれば、珍しすぎて売れない事があります」

品種を選ぶ工夫。栽培する工夫。そして「売る工夫」。

あらゆる面で一番やりがいがある作戦かもしれません。

　ちなみに今年の僕は、この③で勝負中

吉と出るか、凶と出るか・・・・、それもまた醍醐味。

　
とまあ、

今回はジャガイモ出荷３パターンを信長・家康・秀吉に例えてみました＾＾；

あなたは誰派？（笑）

　以下↓、おまけコラムです。

　もしも、

家庭菜園でジャガイモを作ったり、

直売所などでジャガイモを買ったりするならば、

個人的には「新じゃが」はおススメしませんｗ

　新じゃが新じゃがと良く言いますが、「新じゃが」というのも

一応定義があるのです。

　「新じゃが」とは、デンプン質が何％以下で、糖分が～～以下などなど、

細かい事は頭が痛くなるので・・・ザックリ言えば、

結果的にデンプン質が低くて、「水っぽい」ジャガイモになります。

　「新じゃが」と言えば、なんとなく聞こえの響きはイイ。

それに消費者は騙される。

しいて言うなら、皮をむかずに食べれるとか、

丸ごと食べれるとか、、、、実際はその程度。

　ジャガイモ本来の美味さを追求すれば、新じゃがは美味く無いんです。
　

「新」と付くと、なんとなく「お！」と思いがちですが、

　トウモロコシや枝豆のように、採ってすぐが美味い野菜もありますが、

ジャガイモ・サツマイモなどは違います。

　本当に美味いジャガイモは７月～出回るジャガイモ。

皮の表面はコルク化して、しっかりデンプン質を蓄え、

コクもあって甘みもある。

新じゃが＝必ずしも新鮮・おいしい、っという訳では必ずしも無いんです。

　なのに沢山の農家が新じゃがを目指す理由は、結局は相場です。

先に述べたように、相場が高い時期に売りたいがために、

マルチを使ったり、多肥にしたり、早掘りしたりと。。。

少しでも周りより早く、早くと言うのが実情のようです。

　まあ、新じゃがは新じゃがで、それが好きな人もいますので、

一概には言えませんが、

「新」という言葉だけに振りまわされないようにはしましょう

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