夏の直売出荷、売上明細書（野菜別）

　家庭菜園から、もう一歩先に踏み出した野菜作りの

楽しみでもある直売所への出荷。

　私のようにプロの農家でもない人で、やはり直売所出荷に

興味を持ってる方も多いかと思います。

そこで、

11月になったらまとめようとコツコツデータを取ってきたこの記事。

「ぶっちゃけ、売上とかいくらになった？？」

と聞かれるであろう今回のお話＞ｖ＜；

　まあ、あまりこういった記事を書いてる人はいないでしょうが、

読む人からしてみれば、「何が良く売れた？」「いくらになった？」

などなど、正直一番気になる箇所かもｗ

　まず最初に基本情報。

出荷用栽培畑の規模は約３５０坪。

期間は夏野菜出荷の６～１０月の５か月間。

　メインとなる生産物は大きく分けて３つです。

１つ目は単発野菜（一回収穫して終わる野菜）

・トウモロコシ
・枝豆
・黄金ニンジン

そして２つ目が長期物野菜（継続的に収穫する野菜）

・シカクマメ
・赤オクラ
・白ナス
・パプリカ（栽培記事は後日・・・）
・白きゅうり

　苗物はオマケとして、主にメインとなった上記８種の野菜の、

「栽培株数」「出荷数」そして「売上金」を公開～。

＊出荷数は袋単位ですと、相場の変動もありますし、
　１袋で１～３本など随時調整とかなりますので、実際出荷した
　「野菜そのものの個数（本数）」になります。
　ナスの出荷数３０ならナス３０本となります。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　株数　　　　出荷数　　　　売上

トウモロコシ　　約２２０本　　　１７９本　　２２７５０円

枝豆　　　　　　 約１６０株　　　１１４株　　１２５００円

黄金ニンジン　約９００本　　　５７６本　　２２９６０円

シカクマメ　　　　 １２０株　１２００１本　１２８０７０円　　

赤オクラ　　　　　 １２０株　　３９８８本　　５７５２０円

白ナス　　　　　　　 ４４株　　　８１２本　　４１７７０円

パプリカ　　　　　　 ３６株 　 　 ２５８個　　３０１５０円

白きゅうり　　　　　 ４４株 　　３１７本 　 　 １２０８０円

　とまあ、ザッとこんな感じｗ（出荷個数メモ取るのしんどかった；；）

　せっかくですので野菜ごとの一口捕捉ですが、

トウモロコシ＝虫食い等で出荷見送り多し＞＜；
　　　　　　　　　１株１本採りなので、高コスト低価格・・・。

枝豆＝こちらも出荷の手間がかかる割に低価格。

黄金ニンジン＝予期せぬ青臭みが出る生理現象で途中で出荷辞め；

シカクマメ＝かなりの爆発力と手ごたえ有り。ただし鮮度落ちが
　　　　　　　　相当早いので、収穫＝即袋詰めが時間勝負。
　　　　　　　　あと毎日チェックのため、夏の間休みなしになる＞＜；

赤オクラ＝需要が安定しているが、オクラは生産者が多いので、
　　　　　　　価格競争に巻き込まれるのは必至ｗ
　　　　　　　薄利多売野菜勝負。

白ナス＝珍しさで紫ナスとの差別化勝負になってくる。
　　　　　　さらにナスはピーク時に生産数が需要を上回るので、
　　　　　　紫ナスの相場の大波に豪快に巻き込まれる・・・。

パプリカ＝もっとも高単価が期待出来る野菜。しかし露地では
　　　　　　 病気、害虫などかなりのリスク多し＞＜；
　　　　　　　針の穴程度の穴でも、内部に害虫混入可能性ありなど、
　　　　　　　出荷出来る品質を確保するのが極めて難しかった。。

白きゅうり＝こちらも価格競争に巻き込まれたが、白ナスよりも
　　　　　　　　味に個性がわりとあるのでリピートは見込めた。
　　　　　　　　しかし、そこまで浸透するまで身がもたず途中断念；
　　　　　　　　あと、色が気持ち悪いって言われる（爆；。。

　こんなとこでしょうか＾＾；。

ちなみに、上記の野菜ごとの「売り上げ」を「栽培株数」で

割ると株単価の売り上げが出ますし、

「出荷数」を「栽培株数」で割れば１株当たりの収穫量が出ます。

　例えば赤オクラ、売上５７５２０円÷１２０株、

＝１株あたりの売上４７９円、となり、

３９８８本÷１２０株＝１株当たり３３本収穫、となります。

こういう角度から数字を見てみるのも面白いですね

私が見てみたかったデータは、

「１株からどれだけ収穫出来たか？」ではなく、

「どれだけ実際出荷可能までいけたか！？」

かなあ。。。

　１００本植えれば１００本出荷出来る訳ではないですし、

さらに収穫してもそのすべてが売り物になるとは限りません＾＾；

　
　特に単発物は、収穫時も品質の良しあしも揃ってしまうので、

なにか問題があったりすると、まとめて大量ロスの怖さがあると

身にしみて感じました＞＜；。

　一方、長期物は多少軌道修正が可能ですが、単価が安く、

ある一定数の収穫・出荷からいかにその先長く収穫するかが

勝負になってくるので、そこまた別の課題ですね

　こうやって、自分の野菜栽培に伴ういろんなメモ・数字を

記録しておくと色々役に立てる事が出てきます＾＾。（面倒ですが；）

　各野菜の１株当たりの売上が出れば、そこからさらに

種代、苗代、肥代など原価を引いていくと、

おのずとその野菜・品目の具体的なポテンシャルが見えて来、

来季販売に向けての可能性と問題点が見えてきます。

　あとは変わった品種でも、他に生産者が居なかったか？

来年は出てきそうか？なども大きな要素かと思います。

　「実体験にまさる資料はないですしね」

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