冬野菜の直売出荷は熱くなるな！

　夏野菜も数の勝負的な感じで言いましたが、

冬野菜少し違った意味あいで、「株の数」の勝負になります。

それはもう露骨に圃場規模と機械化勝負になってくる。。。

　もちろん、小規模での冬野菜の栽培が悪い訳ではないです＾＾；

ただ、夏野菜と同じように、冬野菜でも直売所で、

プロの農家と張り合おうと熱くなると、若干心が折れてしまう・・

「せっかく無農薬で作ったのに・・・」

「あんなに手間ヒマかかったのに；；」

と、僕のような小規模栽培では、意外にも冬野菜は

防虫対策や強風対策など、

栽培面積に対する栽培株数の割には手間もコストもかかる。

そして１株から１つしか収穫出来ない野菜が多い。

　それでも、

手間暇や愛情を注いで手作業で作った数十個のキャベツ。

そんな事は消費者はほぼ無関係な訳で、、ましてや大手農家の

消毒されて傷一つないキャベツが、ピークにはどっさりと

直売所にかなりの安値で大量投下されるので、

とてもじゃないが同じ土俵には立っていられない（ｶﾞｸﾌﾞﾙｗ；；

　あと、追い打ちをかけるように冬野菜出荷でネックになるのが、

「冬野菜の消費回転率」

夏にきゅうりやナス１袋３本とか、１日で簡単に消費出来るが、

キャベツ・白菜・大根などは大物野菜なので、早々飛ぶように

次から次へと売れるものではない＞＜；。

毎日大玉白菜を買うなんて相撲部屋くらいなもんだ（笑汗；

　そんなわけで、僕のような小規模生産者が、王道の冬野菜を

売る気満々で、プロ農家に真っ向勝負は無理が出てくる・・・。

　夏野菜でもし、自分の農地が１０だとしましょう。

とある農家の農地がそれに対して１００持ってたとすれば、

「単純に考えて、その農家のほぼ１０分の１の売り上げ。」

これは結構夏野菜には当てはまる気がする。

　しかし冬野菜はだいぶ違う。

夏のナス・ピーマン・きゅうりなどは、いかに機械を持っていようと、

人間の手作業がモノを言う作業が結構多い。

　それと比べ、

冬野菜の機械化栽培は、すごい効率を発揮する。

　苗を機械で植えてしまえば、

間引き・支柱立て・剪定・摘果などの過程がほぼ無く、

後は消毒も散布、肥料も散布と機械の威力はすごいｗ。

　
　僕の通院先の病院に行く途中、少し開けたと農地があり、

毎回、その農地を見るたびに、思わず見とれてしまう

普通、畝ー通路ー畝ー通路と畑は作る感じですが、

「徹底した機械化栽培に通路は無い＠＠；」

そこではキャベツが、もう碁盤の目のようにびっしりでした。

（どうやって、歩くんだ？？？）

と純粋に考え込んでしまうくらい、畝の真横にまた畝。。。

　それを考えると、話を戻しますが、

自分の農地が１０でそこからとれるキャベツが１０としたら、

プロは１０倍の農地で１００どころか３００は収穫してくる。

それが多いのが冬野菜。

　コチラ愛知はキャベツの出荷高が全国でもトップクラスなので、

その機械化、効率化、合理化は実際見てみるとスゴかった＞＜。

　もちろん、農薬はバンバン撒いてると思う。

じゃあ自分が少数出荷ながらも、「無農薬」を売りにして

大規模栽培と差別化してそれなりに勝負出来るかと言うと、

「それがまた難しい＞＜；」

無農薬表記や、減農薬表記、そして有機栽培表記など、

それらの表記はそう簡単に出来ないのﾃﾞｽ。

かなり厳しい検査と、実績と審査が必要になってくる。。
　
（野菜１つ１つ検査するなんて到底出来ないからです。）

　プロ農家との真っ向勝負の抜け道として、今年の僕の夏のように

「変わりモノ品種」で勝負

という選択肢もありますが、これがね・・・、よくわかんないけど

「冬はあまりウケが良くない傾向にあるらしい。。。」

　たぶんきっと、さっき言った消費の回転率のせいと思います。

ほぼ毎日食べるものなら、１日くらい変わったモノ買ってみるか、

が、夏の消費者の心理。

一方、月に２，３回程度買う大物野菜で、未知の品種の野菜購入は

やはりなかなか消費者も手を出したがらないんでしょう・・・。

ましてや王道の白菜・キャベツ・大根なんてすごい安くなるし。。

　それでも自分の作りたい、作ってみたい冬野菜を栽培する事は

何も悪い事ではありません。

僕も少なからず冬野菜でいろんな試験栽培を今年もしています。

「上手く出来た野菜の余りを直売所に持って行こうかな！」

僕のような小規模農業＆出荷の人には、そっちをおススメします。

僕もそういう心つもりで、冬野菜は現在栽培中です。

もっと心に余裕のある人なら

「冬は自家消費分以外作らない」ってのもアリ！

　
　冬の乾燥した季節は、土壌改良にとても良く、

野菜を作らなくても、想像以上にやって得する事も多い。

　
「チッソを生成する花の種を播種して、土壌を肥やす」

「土の天地返しして、堆肥を入れ連作障害を無くす」

「この時期手に入れやすい「もみ殻」を投入して土をふかふかに」

などなど、

冬野菜を我慢して来年の夏野菜用の土壌を作る農家も多い。

　ちなみの僕はこの時期に牛フンを投入します。
　
カブトムシの飼育で勉強したんですが、

草や腐葉土など、植物をしっかり完熟堆肥などにするには、

約２０℃～の温度が適しており、また必要になります。

　てことは秋にじっくり発酵させ、来年使う際には最高の堆肥に。

逆に春先や初夏のに牛フンなどを手当たり次第投入すると、

夏に向けて土中で再発酵が起きてしまいます。

発酵に伴う温度は、高い時には６０度を超える高温なので、

春植え野菜や初夏定植の野菜は、運が悪いと一瞬で壊滅も。。

　無理に冬野菜を生産・出荷せず、来年の夏を見据える準備も、

その土地土地や目標によっての駆け引きですが、

攻めるのもまた醍醐味ですが、ここは力を蓄えようと

土作りにグッと我慢するのも大事な戦略かと思います。

　・・・でも、出荷が無い＝売り上げが無いってなるので、

なかなかそう簡単に計画通りに行かないんですけどね

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