それをいきなり僕にやらせるのか(゜-゜)！？

　デッカいイノシシ。

８０ｋｇはあると思います。

仕留めるだけで衝撃的なのに、、、

「これを個人解体・・・」

　世の中にはいろんな事が出来る人がいるもので、

地元の同じ地区に住むMさんは、なぜか動物の解体が出来る＠＠；

　前回、子供のイノシシを捕まえた時は、個体が小さかった事もあり

Mさんが一人で手際よく、あっという間に食卓に並ぶ「お肉」に

してしまいました。

今回も駆けつけてくれたのですが、いかんせんバカデカい。。。

かなり重たい上に、手が足りないというのと、

周りに包丁を使える人が居ない、という理由だけで、、、

「まさかのドラフト一位指名」

いやいやいやいや、、、

「僕なんて、こう言った事になんの免疫もない一般人ですって；；」

「ちょっと手伝って」　「うんいいよ」

そんな、まるでソファーを移動させるようなお手伝い感覚で、

「皆さんは動物の解体やれますか・・・？？」

・・・・・しかし、どう見ても他にアテもなく、、

「これは人が生きる事の教材だ」などと、自分で自分を強引に説得。。。

やるしかないか・・・って事になりました

　
　（リアルな画像はあまりに酷なので、アップ無しでレポート・・・）

　まずは仕留めたイノシシをすぐに血抜きする為に、山中の川へ運ぶ。

山中の川といっても、無駄に整備さており、川幅３ｍ、水深３０ｃｍほど。

用事の無い人はまず来る事が無い場所なので、近所迷惑にもならない。

「ドッボ～～ンッ」

なんともまあ豪快。

これで１時間ほど置いておき、体内から血を流します。

そして一時間後、

Mさんがいろいろ道具をセット。川の中にテーブルまであります。

４人がかりで台に乗せ、４足を固定します。

作業はMさんと、僕とKさんの３人。残りの４、５人の方が、

骨やらの廃棄処理などのサポートとあとは野次ｗ。

解体肯定については、専門食肉業者ではないので、

ザックリ説明でハショります。。。

　皮を取る。

一旦包丁を入れ始めると、不思議と開き直るのと、細かい手先の

作業に夢中になる性分から、Mさん指導の元、意外にもどんどん上達。。。

座布団２枚ほどの大きさの毛皮になりました。

　足を取る。

皮をぐるっと取ってしまうと、外見はすでに肉の塊。（顔は付いてますが；）

関節、筋肉、脂肪やらの説明を受けながら４本の足を取る。

１本数キロの巨大な骨付き肉です。。。

　胴体の解体。　

これが背ロース、肩ロース、バラ、、、などと、どんどん説明される。

（どこでこんな事覚えたんだろう・・・？）とさすがに思います＾＾；

とても知識と経験が豊富なMさん。手際も早く、指導と説明が的確なので、

これが救いでした。僕もBさんも必然的に夢中で作業に没頭する為、

「解体、気持ち悪い」という感覚がすでに無くなった。

むしろ好奇心旺盛な僕は、体の仕組みに興味津津。

「ここがこういう筋肉になってるから、ここにつながってる」

「ここの脂が歳をとると薄くなる」

「こちら側を傷付けるつもりで刃を入れると、スッと肉が取れる」

など、いろいろ教えてもらいました。

　
　内蔵の取り出しは結構大事な作業で、これをいい加減にやると

大惨事に。。。

（胃や腸を破いたりすれば、、、まあ想像は事故責任で＞＜；）

あと、内蔵の取り出しミスは肉に臭みが出たり

大変な事になる。なので、Mさんがメインで慎重にやる。

　でもさすがに内蔵だけはどうも僕は苦手；；

しかしなぜか、同じく初体験のBさんが内臓が余裕・・・＠＠；

僕がひたすら上半身の肉を取ってる間に、いつの間にか

内臓が空っぽになってました

　あとはひたすら先の４足と、胴体から骨から肉を取っていく。

取るというか、実際は「剥がす」「剥離する」という感覚も勉強した。

しかしまあこれだけの作業。

「使った包丁は３人とも刃渡り１０～１５ｃｍくらいの小包丁」

こんな小さいナイフで８０ｋｇのイノシシが解体出来るのも

驚きでした。

体の仕組みを理解していれば、関節やスジを切るだけで、

「軽く１０ｋｇ近い「首」まで取れてしまった。」

解体って、なんか「切断」っていうイメージがありました＞＜；

「切断」ってなんか残酷で気持ち悪いですが、足も首もすべて

このように、「取り外す」ような感覚だったので、

「ぁ、足取れた、首取れた。」であっけなく済んでしまったのも衝撃的。

　最後のほう、さすがに包丁の切れが悪くなっており、

「指をスパッ」

結構血が出るくらい切ったんですが、もうズ～～～っと大量の血を

見てて、ましてや述べ何メートルも肉を切っていたので、、、

僕の感覚がマヒしてたらしく、（というか馬鹿になってた；）

（あ、これはイノシシじゃなくて俺の肉か・・・くらいに^^;）

　指を１ｃｍくらい切ってから２、３分くらいたってようやく、

（あ、やっぱ痛いわ；イタタタタタッ）となり、

ここで離脱。。。

　
　肉を切る感触と、血を見過ぎたせいで自分の怪我の度合いすら

マヒとかって、、、アホだなあ；；（結構切ってんじゃないか・・・；）

　
　そんなこんなで、８０ｋｇのイノシシ、解体終了ｗ

川の水につかりながらの３時間の包丁作業はとても疲れた

でもやっぱ正直、好き好んでやれる事じゃ無いと思います＞＜。

まあ、良い経験？だったと思うしかないか

　約３０ｋｇ～ほどの肉となりました。

ちゃんとした肉屋で買うと猪肉って、

キロ７０００円くらいするんですよね。すごく高いｗ

食肉加工の免許無しでの解体ですので、そこを了承された上で、

御希望のご近所さんに大量に配られました。

「この後、スタッフでおいしく頂きました_(._.)_」

TV的ならそんな感じでおしまいｗ

＊注意：狩猟許可の元、捕獲、補殺は可能ですが、それを個人で
　　　　　解体、食するには、あくまで自己責任となります！

↓過酷な環境で直売所デビュー目指して、一人農業奮闘中です
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