夏の直売販売で当たる野菜、ハズれる野菜

　直売所の販売資格を取ってから初めての夏。

大規模な圃場でもないし、機械化・効率化された野菜作りでも

なく、なんだかんだでアナログな家庭菜園の延長栽培＾＾；。

　一般的な品種の野菜では、とても郊外の大規模農家には

張り合う事も出来ないので、珍しい野菜で勝負しました。

でも、珍しい品種での勝負はそれだけの理由だけではなく、

まだ野菜作り経験の浅い僕にとっては、珍しい品種＝難易度も

高くなり、より多くの経験や栽培方法を身に付ける為でもです

　さて、

いろいろな野菜をこの夏栽培＆出荷しましたが、

品目・品種別の詳細は別記事参照ということで、

ぶっちゃけ、何が売れたかハズれたか、通常野菜・珍野菜も

含めて生々しくご報告～＞＜；

　そこで、

ザックリ分類してみました。

「爆発する野菜」

　これは、品目・品質さえ良ければ瞬く間に売れる野菜。

・バニラトウモロコシ
・枝豆

　こういった野菜は僕が思うに、「オカズ」では無い夏野菜。

いくら旬で採り立てと言っても、こういう野菜はカテゴリが違う。

たぶんスイカもそうかな。

夏を感じる「おやつ」的なこういった野菜は特に瞬発力があった。

　特に枝豆とトウモロコシなんかは採り立てと言うだけで

かなりの付加価値が出ると思います。

単に他の出荷者と同じように出荷してたらありきたりの値段ですが、

急ピッチなフル回転の収穫＆出荷までの作業をして、

収穫から1時間ほどで店頭に置いてみました。

（もちろん、1人作業なので恐ろしくしんどいです；；）

　収穫時間をPOPで表記して並べると、トウモロコシなんか

60本くらいがわずか30分で完売して驚きました＾＾；。

「出荷時期のタイミングで爆発する野菜」

　これは一般野菜でも、出荷のタイミングで化ける野菜。

・新じゃがいも
・新たまねぎ
・春だいこん

そのうち待てば沢山出て来て安くなるのに・・・、

と普通は誰もが思うのですが、そこが不思議な消費者＠＠；

　沢山の人が出荷まであと一週間というくらい手前で、

ほんのわずか早く出荷した新ジャガ＆新玉ねぎ。

　通常の野菜と違い、「新」と付くからなのでしょうか？

新物というだけで、「待ってました」と言わんばかりに

多少高値でも、出せば出しただけ売れる不思議・・・。

もちろん誰もまだ出荷してない頃だったので、独占販売でしたが。。

　そして春大根はその逆で、地元農家の収穫が終わった頃に出荷。

それもまた偶然独占販売に＾＾；。

　どっちも、

もう少し待てば安くなるのに・・って思いましたが、

「欲しい時が買い時」なのか、長い目で見れば高値ですが、

その時点で店頭でほんの10円でも安いだけで爆発しました。

　上記２つは、1回収穫したら終わりの「一発野菜」ですが、

次は多収穫野菜。

「毎日コツコツ収穫系で売れる野菜。」
・赤オクラ
・白ナス

これらは、規模や栽培本数の都合上、一度に大量出荷が無理；；

でも出せばコツコツ売れるんですよね＾＾；。

　オクラなんか、120株栽培なので一日の収穫が約７０本。

自家消費なら食べ切れない数ですが、袋に詰めればわずか７袋。。

ざっと売上700円しかない＾＾；。

白ナスも、45株なので、1日８～10本しかとれず、それを３本づつ

袋詰めしたら、わずか３袋；；。。。３００～４００円ほど；；。。。。。

　一日でドッカ～ンという売上が出ないので、何とも歯がゆい；

自家消費ではあり余る量ですが、出荷となると実に切ない

しかし日々の消費の回転がある品目の変り種なので、

それなりに需要がある。

この手の野菜で利益を出すのなら、もはや栽培株数の問題。。

オクラ出で言えば、数百株と栽培し、毎日何百と収穫＞＜。

もはや根気との勝負になってしまいます＾＾；。

「価値の割のはハズれる野菜」

・白キュウリ
・埼玉青大丸茄子
・黄金ニンジン

これはもう笑うしかなかった＾＾；。

　色々勉強やら試行錯誤で、たしかにそれなりに収穫出来て、

出荷しましたが、その栽培リスクと販売価格とがかみ合わない＞＜；。

両者とも、市場に出回って無い野菜なのでその適正価格は

未知ですが、栽培＆収穫した感想からすれば結構な値段だと思う。

　とくに埼玉青大丸茄子なんか、白ナス以上に収穫量が少ない；。

最近は特大米ナス系がチラホラ見られますが、

彼らは一個「２００円」もする＞＜；

たぶんそれと同じくらいの収穫量と考えても、

１つ２００円でいきたいところですが、「新鮮＆安い」が売りの直売。

普通のナスが５本で８０円の差中、到底そんな値段も不可ですし、

１００歩譲って２個で１５０円にしてみたものの、

それでも相当売れなかった

　

　黄金ニンジンも然り。。

８寸系の晩成タイプのニンジンなので、本来ならかなりの価値。

有名な金時人参とかすごく高いし、それに匹敵するはずなんですが；、

これもそれ相応の金額よりも下げて売れ残ったのに売れ残り；；

ましてや、わけのわからない生理現象で、出荷してから

２～３日で青くなってくるという想定外；；。。。

ジリジリと価格調整しながら、やっと売れ始めた金額は

通常のニンジンと同程度の価格＞＜；

　品種を抜きにしても、人参の個人出荷は難しいｗ

皆さんご存じかわかりませんが、大規模栽培の人参農家では、

「出荷作業で人参の表皮を研磨してくる」

これにより表面の凹凸や、濁った表面を機械で削って、

綺麗オレンジ色で出荷してきます。

個人ではそんな事はとても出来ないので、どんなニンジンであろうと、

「小規模人参出荷自体が負け戦になる気が・・・；；。」

必然と見た目が負けるので、値段勝負になっちゃうんでしょうね；。

サッと洗っただけのニンジンは、見てくれは悪いですが、

皮をむけば何の問題も無く、むしろ貯蔵性も高いのにね＾＾；

　いろいろまとめてみると、

「珍しさに比例して、値段も割増しに出来、かつ売れ行きも同等を

得る野菜選びは非常に難しい。」

　その時期に出荷の無いジャガイモ・新玉・春大根や

トウモロコシ・枝豆の採りたてという付加価値は値段に比例出来た。

珍しい野菜という付加価値が通用した白ナス・赤オクラも

わずかながら値段に比例出来た。

　一方で、珍しい・貴重・だから若干高いんですよ；＾＾が

通用しなかった白きゅうりや青ナス・黄金ニンジン達。。。

　でも、、リスク・原価・適正販売単価価格を踏まえ、

それをしっかりと消費者が納得する割増し価格を検証すれば、

やはり珍しい野菜に挑戦する事自体は価値があると思います＾＾。

「当たれば独占販売！外れればただの空回り」

　変り野菜を作ってハズれた結果としては悔しいかもですが、

情報が少ない・難しい野菜に挑戦した事で

各作物の出来る限りの栽培方法を勉強したと思えば、

よーし来年は・・・と言う前向きな気持ちと経験に繋がればと・・・

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